福建省安溪縣有悠久的種茶歷史，當?shù)夭柁r(nóng)在長期生產(chǎn)實踐中，逐步發(fā)展出烏龍茶半發(fā)酵制作技藝，以烏龍茶主要品種——安溪鐵觀音豐富了茶葉種類。
安溪，以茶聞名；鐵觀音，以安溪為名。目前，鐵觀音茶不僅是安溪縣的名片，也是當?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)和民生產(chǎn)業(yè)。作為全國重點產(chǎn)茶大縣之一，安溪縣保有茶園面積60萬畝，茶葉年產(chǎn)量6.2萬噸，涉茶行業(yè)總產(chǎn)值達320億元，全縣80%的人口從事茶產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民收入56%來自茶產(chǎn)業(yè)。
近年來，安溪縣借助全域農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)創(chuàng)建，貫徹落實茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”統(tǒng)籌理念，加大力度建設(shè)茶產(chǎn)業(yè)科技支撐體系，著力通過科技力量驅(qū)動生態(tài)茶園建設(shè)、茶葉品質(zhì)提升、精深加工、品牌建設(shè)、產(chǎn)品營銷等全鏈研發(fā)創(chuàng)新，持續(xù)提升安溪茶葉影響力和競爭力，促進茶企、茶農(nóng)增效增收，在南方丘陵山區(qū)率先探索出特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化路徑。
“從天到地”構(gòu)筑科技支撐體系
通體由花崗巖構(gòu)成的木石倉庫分上下部分，下部為鋪有木炭和谷殼等吸潮材料的通風(fēng)層，上部為茶葉儲存空間。
在有70余年經(jīng)營歷史的福建安溪鐵觀音集團股份有限公司內(nèi)具有國家專利的特殊構(gòu)造倉庫形成了一個干燥、穩(wěn)定的存儲空間，有利于茶葉在儲存過程中自然陳化、發(fā)酵。在公司董事長劉紀恒看來，茶葉種植、加工、儲運每個環(huán)節(jié)的發(fā)展都與科技密不可分。
從傳統(tǒng)邁向現(xiàn)代，安溪茶產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展面臨著新的問題急需解決，比如茶園管理勞動力呈現(xiàn)老齡化、千家萬戶種茶制茶賣茶的生產(chǎn)狀況與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)組織化、集約化的生產(chǎn)體系要求不相適應(yīng)等。
“建設(shè)現(xiàn)代茶業(yè)強縣，加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化建設(shè)，首先要直面現(xiàn)實問題。”安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長王小鵬說，“突破瓶頸，補齊短板，推動產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)提升，關(guān)鍵還是加大科技對農(nóng)業(yè)的支撐力度?！?
為打造科技創(chuàng)新的持久驅(qū)動力，安溪縣在示范區(qū)創(chuàng)建中，著力促進政策、人才、科技等要素集聚，如依托安溪鐵觀音集團建成國家茶葉質(zhì)量安全工程技術(shù)研究中心等“國字號”科技平臺；以福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院為主導(dǎo)，協(xié)同安溪茶校等機構(gòu)，構(gòu)建起多層次人才支撐平臺；依托福建省惜緣茶業(yè)有限公司和福建農(nóng)林大學(xué)建成安溪鐵觀音茶科技小院。
安溪中茶所烏龍茶產(chǎn)業(yè)研究院、茶產(chǎn)業(yè)碳中和研究院、“5G+”閩南烏龍茶智能工廠暨福建烏龍茶智能加工中心、全國首個生物信息對抗與智能蟲害防治系統(tǒng)等紛紛落地安溪。
不僅如此，為運用衛(wèi)星遙感、大數(shù)據(jù)和現(xiàn)代光學(xué)技術(shù)進行茶園病蟲害測報、茶葉產(chǎn)量測算、茶園搶險救災(zāi)，安溪還在茶業(yè)界率先發(fā)射“安溪鐵觀音1號”“安溪鐵觀音2號”衛(wèi)星。
“安溪也是全國茶葉機械重要生產(chǎn)基地，茶業(yè)機械研發(fā)水平全國領(lǐng)先。”據(jù)安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長謝景欣介紹，示范區(qū)創(chuàng)建以來，安溪在茶葉相關(guān)機械研發(fā)方面加強布局，其中長榮機械公司成為國家高新技術(shù)企業(yè)，佳友機械公司匯聚福建省院士專家工作站、福建省茶葉加工機械企業(yè)工程技術(shù)研究院、泉州專家工作站等多個科創(chuàng)平臺。
由此，示范區(qū)構(gòu)筑起茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展從天上到地下完備的科技支撐體系。
從栽培到加工全線開展研究
受多重因素影響，我國茶產(chǎn)業(yè)正面臨變革。從生產(chǎn)端來說，我國整體茶園面積和產(chǎn)量穩(wěn)步上升，部分茶區(qū)面臨著產(chǎn)能過剩、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定等問題。從消費端看，線上銷售擴大、對象年輕化、用戶廣泛的特點為茶產(chǎn)業(yè)帶來了新的強勁增長點，同時以健康為營銷熱點的灌裝茶水悄然成為一線城市年輕人的飲品首選。
基于這一認識，推進茶產(chǎn)業(yè)全鏈研發(fā)創(chuàng)新就成為示范區(qū)創(chuàng)建的一個重要任務(wù)，而完備的科技支撐體系又為推動這一任務(wù)完成打下堅實的基礎(chǔ)。
借助“安溪鐵觀音1號”“安溪鐵觀音2號”衛(wèi)星，結(jié)合氣象、土壤等數(shù)據(jù)，目前安溪縣60萬畝茶園每畝位置、海拔、坡向、降雨量等50多項指標全部數(shù)據(jù)化、資產(chǎn)化，并關(guān)聯(lián)到每家每戶。
“每塊茶園的科學(xué)評估數(shù)據(jù)不僅能為種植管理提供指導(dǎo)，量化指標還能在推動茶園流轉(zhuǎn)促進規(guī)模化經(jīng)營方面發(fā)揮作用?！笔痉秴^(qū)遙感衛(wèi)星項目運營方泉州中科星橋空天技術(shù)有限公司總經(jīng)理郭海良說，這些數(shù)據(jù)還能為銀行授信、茶園參保提供有效參考。
針對科學(xué)種植管護，安溪鐵觀音茶科技小院在茶產(chǎn)業(yè)與減碳增匯、茶蟲及天敵適生區(qū)預(yù)測分析、茶園生態(tài)提升與土壤酸化改良、專用茶樹品種篩選等方面展開研究。
“比如農(nóng)民用傳統(tǒng)方式施肥常常會出現(xiàn)方法不當?shù)那闆r，這樣容易導(dǎo)致燒苗和植株萎蔫。如果過量使用氮肥，還會造成土壤銨離子或氨大量增加，進而轉(zhuǎn)化為亞硝銨產(chǎn)生二氧化氮，對作物造成毒害作用。”科技小院負責(zé)人何環(huán)珠說，“針對全縣茶產(chǎn)業(yè)提升，我們的研究范圍覆蓋了從栽培到茶園生態(tài)管理，再到采摘加工的很多細節(jié)。”
國家茶葉質(zhì)量安全工程技術(shù)研究中心在茶葉精深加工提取、茶葉創(chuàng)新產(chǎn)品開發(fā)、茶葉有害物檢測、茶園高值化利用等方面展開研究，在開發(fā)出茶葉日化品、茶葉面條、茶多酚、藥茶等新產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，參與了《烏龍茶—定義與基本要求》國際標準的制定工作。
兼任該研究中心主任的劉紀恒說，這一標準以中國烏龍茶的產(chǎn)品標準為基礎(chǔ)，結(jié)合了國際其他地區(qū)的烏龍茶現(xiàn)狀，詳細規(guī)定了烏龍茶的定義、基本要求、工藝要求、化學(xué)指標要求等，突破了原來中國烏龍茶在國際貿(mào)易中受制于外國標準的被動局面，強勢維護了中國茶葉的國際話語權(quán)。
從示范到推廣實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效
科技研究成果只有讓廣大茶農(nóng)接受，轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實的生產(chǎn)力，才能切實促進產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。
在茶葉種植加工科技成果的示范推廣中，安溪縣持續(xù)推進以國家標準、行業(yè)標準、地方標準為主體，團體標準和企業(yè)標準為補充，覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈較為完善的茶葉標準化體系建設(shè)，并以安溪鐵觀音集團等龍頭企業(yè)為引領(lǐng)，推進茶葉種植、采摘、加工、包裝、儲存等核心環(huán)節(jié)標準化、專業(yè)化、品牌化改造升級，用標準化讓傳統(tǒng)茶業(yè)價值最大化。
通過引導(dǎo)和支持研究機構(gòu)、企業(yè)、合作社等主體建立示范基地、提供農(nóng)技服務(wù)、開展職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)、實施科普宣傳等方式，加大科技轉(zhuǎn)化力度。同時，通過項目支持，推動多組式茶葉萎凋機、新型顆粒烏龍茶成型設(shè)備、烏龍茶燃油殺青機、茶葉全自動加工成套設(shè)備等新型研發(fā)設(shè)備走進廣大茶企和種植加工大戶。
在對新技術(shù)新方法示范推廣中，安溪鐵觀音茶科技小院打造出3個共1000多畝的示范茶園，開展了30多次以茶樹栽培、茶樹育種、茶葉加工、茶園植保、茶葉市場營銷等為主體的新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)，并依托小院入駐導(dǎo)師和研究生，成立小院志愿服務(wù)隊，結(jié)合下鄉(xiāng)調(diào)研與入村入戶走訪，廣泛輸送茶葉基礎(chǔ)知識，推動茶農(nóng)持續(xù)改進認識，提升種管水平。
謝景欣說，為更好地運用茶科技，帶動一批優(yōu)秀科技創(chuàng)新成果的集聚轉(zhuǎn)化，安溪還舉辦了中國茶科技創(chuàng)新大賽和中國茶產(chǎn)業(yè)人工智能應(yīng)用論壇等賽事。“首屆中國茶科技創(chuàng)新大賽共評選出優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新成果37項，推動烏龍茶智能加工等10個項目落地轉(zhuǎn)化?！?
在科研成果的推廣普及中，越來越多的茶農(nóng)正在成為切實的受益者。
龍涓鄉(xiāng)舉源村的茶葉種植大戶劉金龍種有1000余畝茶園?！爸胺N植、管理、加工全部靠經(jīng)驗，茶葉質(zhì)量時好時壞，銷售價格也時高時低?！痹谑痉秴^(qū)科技成果的推廣帶動下，現(xiàn)在從種植到加工的整個環(huán)節(jié)都有了規(guī)范和標準，茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量有了明顯提高，價格也比原來高得多。
而且在示范區(qū)項目的支持下，劉金龍的茶葉烘干機也從手工操作過渡到半自動化機器，并更新到現(xiàn)在的全自動機械?！艾F(xiàn)在一個人一天可以加工毛茶幾百斤，效率提高了不止10倍。”
來源：農(nóng)民日報·常力強，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
